COOKIES

INGREDIENTS: 
 per fer unes 40 galetes!

- 150 grs. Sucre moreno

- 150 grs. Sucre normal

- 125 grs. mantega

- 2 ous

- 1 una cullerada de vainilla

- 340 grs. de farina

- 1 cullaradeta de bicarbonat

- 150 grs. De boletes de xocolata o 1 rajola de xocolata amb llet Nestlé tallada a trossets petits

PREPARACIó:

* per poder barrejar bé tots els ingredients és millor utilitzar una cullera de fusta (no es recomana la batedora elèctrica)

1/ Posar els dos sucres i la mantega en un bol i barrejar-ho fins que tingui una textura cremosa truquillo! la mantega es pot desfer una mica al microones perquè sigui més fàcil Afegir-hi els ous i seguir barrejant. Posar-hi la farina, la vainilla y el bicarbonat

truquillo! I una mica de sal! barrejar-ho tot bé I per últim afegir-hi els trossos de xocolata.

2/ Pre-escalfar el forn a 180º (de sobre i de sota). Posar un paper de forn a sobre la bandeja, per evitar que s’engainxin les galetes i anar-hi posant boletes de la massa del tamany d’un bombó. (Sense aixafar-les! La boleta sencera)

Anar fent files de boletes deixant un espai d’uns 5 cm entre cada una per evitar que s’enganxin unes amb les altres. Posar-ho al forn uns 8-10 min (depenent del forn en el meu cas són 20!)

truquillo! hem d’estar atents quan les galetes estiguin al forn i treure-les quan encara estiguin tobetes perquè si es torren massa després queden dures.

 

Primera parada El Bruc!

NOVETATS!

les receptes de l'ESTHER

Abans d'entrar en l'apassionant món dels biberons i les "papilles"... l'Esther ens va fer un autèntc sopar turc! Gràcies a les receptes que li van facilitar la Güliz i l'Ozan.
Demostrant que no hi ha gastronomia mediterrània que se li resisteixi!!

CACIK ( o tarator o tzataiki o salsa fresa de iogur i cogombre)

INGREDIENTS per a 4 persones:

- 1 cogombre sense pelar i tallat a quadradets
- 3 iogurts grecs
- Una mica d'aigua o un parell de glaçons de gel (opcional)
- 1 rajolí d'oli d'oliva verge extra
- 1 polsim de sal
- Menta picada
- Anet picat (opcional)
- Suc de llimona (opcional)


INSTRUCCIONS:

1. Mescleu bé tots els ingredients en un bol. Els glaçons són preferibles a l'estiu. Si voleu una salsa més espessa, no cal que li poseu ni aigua ni glaçons.

2. Rectifiqueu algun ingredient si trobeu que en falta a la salsa.

3. Poseu l'amanida en una safata i mengeu-la acompanyant altres menges com carn, arròs, amanida o pa (i raki, és clar).

AMANIDA D'API A LA TURCA

INGREDIENTS per a 4 persones:

- 2 pots d'api en conserva
- 3 iogurts grecs
- 2 cullerades de maionesa
- 1 raig d'oli d'oliva verge extra
- 1 polsim de sal
- 1 gra d'all picat
- Olives
- Pebre vermell
- Menta picada
- Julivert picat

INSTRUCCIONS:

1. Mescleu bé tots els ingredients en un bol.

2. Rectifiqueu algun ingredient si trobeu que en falta a la salsa.

3. Poseu l'amanida en una safata i decoreu-la per sobre amb olives, pebre vermell, menta picada o julivert picat.

4. És ideal per acompanyar köfte o bé per menjar amb pa. Acompanyeu el menjar amb raki.

KÖFTE (mandonguilles turques)

INGREDIENTS per a 4 persones:

- 1/2 kg de carn picada de vedella (picada dues vegades i amb una mica de greix)
- 2 trossets de pa del dia anterior remullats amb aigua i escorreguts.O bé unes cullerades de pa ratllat sense aigua.
- 1/2 manat de julivert ben picat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all picat
- 1/2 cullerada de sal
- 2 cullerades de llet
- 1 culleradeta d'orenga
- 1 culleradeta de comí
- 1 ou

INSTRUCCIONSs:

1. Mescleu bé tots els ingredients i formeu-ne boletes de la mida d'un ou. Aixafeu-les una mica amb les dues mans. També podeu fer les mandonguilles d'una mida més gran, però haureu d'augmentar-ne el temps de cocció.

2. Ara ja podeu posar-les en una safata al forn i coure-les per ambdues bandes fins que quedin una mica torradetes. Si teniu pressa, abans les podeu fregir una mica en una paella per tal que es facin més ràpid després a dins del forn.

3. Serviu-les calentes i acompanyeu-les de salses de iogurt com el cacik, arròs bullit i amanida d'enciam. De beguda, raki o vi.

BAKLAVA

INGREDIENTS:
- 1/2 kg de pasta de full o pasta filo
- 400 gr de festucs pelats i picats
- 400 gr de nous pelades i picades
- 2 culleradetes de canyella en pols
- Uns claus d'olor
- 1/2 tassa (de les de te) de mantega fosa
- 2 tasses (de les de te) de sucre
- 1 tassa (de les de te) de mel
- 1 tassa i mitja (de les de te) d'aigua
- El suc d'una llimona
- Un polsim de vainilla


INSTRUCCIONS:
1. Mescleu en un bol gran les nous i els pistatxos amb la canyella i els claus d'olor. Podeu canviar aquestes fruites seques per ametlles o avellanes, si ho preferiu.
2. Engreixeu un motlle del forn amb mantega i esteneu-hi quatre fulls ben prims de pasta de full o pasta filo, escampant-hi la mantega fosa amb un pinzell per cada capa de pasta.
3. Empolseu aquesta última capa amb la barreja de fruites seques i cobriu-ho amb dues capes de pasta de full ben engreixades de mantega.
4. Repetiu els passos 2 i 3 fins que acabeu els ingredients. Recordeu que heu d'acabar el pastís amb quatre capes de pasta engreixades de mantega també.
5. Talleu el pastís en rombes o quadradets d'uns cinc centímetres. Aneu amb compte, perquè es pot desmuntar fàcilment.
6. Ruixeu-ho bé amb la mantega restant, si us n'ha sobrat.
7. Poseu el pastís al forn a una temperatura moderada durant uns 40-45 minuts.
8. Per fer l'almívar, poseu en un cassó el sucre, la mel, l'aigua, la vainilla i el suc de la llimona. Feu-ho bullir uns cinc o sis minuts. Treieu l'almívar del foc.
9. Retireu l'escuma que pot surar a l'almívar amb una cullera.
10. Quan el pastís estigui tebi, aboqueu-hi l'almívar calent per sobre i remulleu bé tot el pastís. Ha de quedar ben amarat del líquid.
11. Acabeu de tallar bé els rombes o quadrets per agafar millor els trossets.
12. Serviu el pastís ben fred. Acompanyeu-lo d'un bon raki!

RECULL DE FOTOS

Els nois de la colla els costa escriure les receptes... tot i que han demostrat sobradament que són uns bons cuiners... us passo un recull de fotografies dels sopars masculins!!

les receptes de l'ARNAU

l'Arnau va sorpendre a tothom inaugurant els sopars de primer, segón i postres!! I ens va descobrir el món de la termomix...